Tigres (mejillones)

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones.
• 2 cebollas.
• 2 guindillas.
• Aceite.
• Pimienta.
• Sal.
• Cebolla
• 1/2 vaso de leche.
• 1/2 vaso de harina
• Pan rallado
• 2 huevos.

Se separa la carne de las cáscaras, las lavamos y cortamos el mejillón en trozos pequeños. Seguidamente se pone la olla al fuego, se echa la cebolla troceada a fuego lento. Cuando se note que la cebolla esté transparente se le añade la carne del mejillón, las dos guindillas troceadas. Se le añade la harina, la leche y se hace la masa.
Lo dejamos enfriar y se rellenan las cáscaras con la masa del mejillón. Se baten los dos huevos y en otro plato el pan rallado. Pasamos el mejillón por huevo y pan rallado. También ponemos la sartén con bastante aceite caliente. Se fríe, se saca y se presenta en el plato.
Consejo: Si se deja reposar la masa de un día para otro os quedará mejor.

Podéis ver como se hace en el siguiente video: